Page 3 - Tradition, Ambition, Innovation
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Tradition, Ambition,
Innovation
In Wieselburg braut man Bier seit 250 Jahren. Wenn man es ganz genau nimmt, startet die Biergeschichte dort schon sogar rund 100 Jahre früher mit einer kleinen, handwerk- lich betriebenen Braustätte. Richtig begonnen hat der Auf- stieg der Wieselburger Brauerei aber erst 1770, als Josef Schauer die kleine, lokale Manufaktur erwarb und zu einer ‚erwachsenen‘ Brauerei erweiterte. Heute, ein Vierteljahr- tausend später, stellt die Brauerei Wieselburg ein gewichti- ges technisches Innovationszentrum im Netzwerk der welt- weit aktiven Heineken-Gruppe dar. Selbstredend braut man in Wieselburg aber auch noch regionales Bier – zuletzt als dies- jährige Neuerscheinung das ungefilterte, naturtrübe Zwickl.
Über eine 250-jährige Braugeschichte. Von Herbert Umlauft Fotos: Tom Euscher, Wellcome Collection, Thiele Wüster
Im Gegensatz zu den Schöpfbrauereien des Mittel- alters wurden 1770 schon Pumpen zur Arbeits- erleichterung verwendet. Zudem teilte man die Verarbeitungsschritte auf unterschiedlich
hohe Ebenen auf, um die Schwerkraft z.B. für die dosierbare Wasserzufuhr von
der hoch gelegenen Kochpfanne nut-
zen zu können. In der rechten Bild-
hälfte sind auf mittlerem Niveau zwei Kühlschiffe zu sehen (Buchstaben H).
S tyles 31 MAGAZINE
Foto: Wellcome Collection
